Caffè Molinari | Crepes al Caffè (Crêpes)
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Crepes al Caffè (Crêpes)

  • per 4 persone

    Dosi
  • 3 ore

    Tempo di preparazione
  • bassa

    Difficoltà

Ricetta

PREPARAZIONE
1. Setacciare la farina raccogliendola in una ciotola; unire lo zucchero, il cacao, il caffè solubile e un pizzico di sale; mescolare per amalgamare bene.

2. In un’altra ciotola sbattere 4 tuorli e 2 albumi, unire quindi il latte, il burro fuso e il composto dell’altra terrina; lasciare riposare il tutto per un paio d’ore.

3. Al momento di cuocere le crepes ungere una padella antiaderente con un velo di burro, metterla sul fuoco e versarvi un mescolino di pastella. Ruotare la padella in modo che il composto si stenda ben bene sul fondo in uno strato sottile. Quando sarà rappreso, girare la crepes e cuocerla dall’altra parte. Continuare così fino ad esaurimento della pastella, preparando complessivamente 8 crepes. Montare la panna, a cui avrete unito lo zucchero a velo, e aromatizzarla con vanillina e liquore al caffè.

4. Disporne un po’ al centro di ogni crepes fredda da arrotolare in modo da formare un cannoncino. Trasferire le crepes su un piatto da portata e servirle ;P

Ingredienti

50 gr di zucchero a velo
25 gr di burro
1 cucchiaino di caffe’ solubile in polvere (macinato)
q.b. sale
50 gr zucchero
250 ml di panna per dolci
2 cucchiai di cacao amaro
150 gr di farina
250 ml di latte intero
4 uova
1 bustina di vanillina
1 cucchiaio di liquore al caffè

Utensili

n.1 setaccio per la farina
n.2 ciotole
n.1 cucchiaio
n.1 padella antiaderente
n.1 mescolino
n.1 piatto da portata

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