PREPARAZIONE
1. In una pentola versare l’acqua, il caffè e l’anice stellato precedentemente macinati.
2. Far bollire per almeno 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto. Poi far raffreddare l’acqua e filtrare.
3. Nel frattempo in una ciotola unire la farina, la fecola, lo zucchero, la cannella e il lievito. Mescolare bene tutti gli ingredienti con una forchetta.
4. A questo punto aggiungere l’olio e continuare a mescolare.
5. Infine unire al composto l’acqua con il caffè e l’anice stellato e amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
6. Versare l’impasto negli stampini per i muffins e riempirli per 3/4. Decorare con i chicchi di caffè. Cuocere a 180° per circa 15/20 minuti.

RICETTA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DI YAYAMILLA!

Per 14 Muffins occorrono:
400 ml di acqua
2 cucchiai di caffè macinato
10 pezzi di anice stellato
160 g di farina integrale di grano tenero
100 g di fecola di patate
2 cucchiaini di cannella in polvere
110 ml di olio di semi di girasole
una bustina di lievito

n. 1 cucchiaio
n. 1 pentola
n. 1 colino
n. 1 ciotola
n. 1 forchetta
n. 1 stampini
n. 1 forno