Caffè Molinari | Sorbetto al Caffè
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Sorbetto al Caffè

  • per 20 persone

    Dosi
  • 20 minuti

    Tempo di preparazione
  • bassa

    Difficoltà

Ricetta

PREPARAZIONE
1. Preparare il caffè con la moka senza zuccherarlo.

2. In una pentola capiente versare l’acqua, il caffè e lo zucchero. Portare ad ebollizione a fuoco moderato mescolando con una frusta. Spegnere il fuoco e versare la panna fresca liquida mescolando sempre con la frusta e fare raffreddare.

3. Versare il composto in una ciotola, meglio se di metallo, e riporlo in freezer per circa 6 ore. Ogni 2 ore si raccomanda di tirare fuori dal freezer il sorbetto e mescolarlo con la frusta.
Poiché non tutti i freezer hanno la stessa resa, qualora dovesse risultare ancora troppo morbido, si consiglia di prolungare i tempi di raffreddamento.

4. Una volta pronto il sorbetto, conservarlo in freezer. Versare la panna fresca liquida in una ciotola, montarla a neve con le fruste elettriche utilizzando una planetaria munita di frusta.

5. Prendere dei bicchierini da dessert e riempirli con il sorbetto al caffè aiutandovi con un cucchiaio, guarnire i sorbetti con un ciuffo di panna montata e per finire spolverare la superficie con il cacao in polvere. Il sorbetto al caffè è pronto per essere gustato. Il sorbetto al caffè si conserva in freezer per 30 giorni.

Ingredienti

250 gr. di caffè
350 gr. di zucchero
450 gr. di acqua
150 gr. di panna fresca liquida (da aggiungere a temperatura ambiente)
150 gr. di panna fresca liquida
Cacao amaro in polvere

Utensili

moka
pentola
frusta
ciotola
fruste elettriche
bicchierini da dessert
cucchiaio

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