Caffè Molinari | Risotto al Caffè e Panna
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Risotto al Caffè e Panna

  • per 3 persone

    Dosi
  • 40 minuti

    Tempo di preparazione
  • media

    Difficoltà

Ricetta

PREPARAZIONE
1. Tritare due cucchiai di chicchi di caffè che useremo per preparare il brodo di caffè.

2. Portare ad ebollizione l’acqua e versarci il caffè tritato. Fra bollire per almeno 10 minuti.

3. Filtrare il brodo di caffè e rimettere sul fuoco.

4. Far tostare il riso a secco, senza olio e senza burro, per circa 1 minuto.

5. Sfumare con mezzo bicchiere di vino bianco freddo.

6. Adesso aggiungere man mano il brodo di caffè e amalgamare con una frusta.

7. A metà cottura invece del brodo aggiungere due tazzine di caffè espresso. Se si preferisce un gusto più delicato aggiungere soltanto una tazzina di caffè.

8. Continuare la cottura, aggiungendo il brodo ogni volta che il riso l’avrà assorbito. Una volta cotto aggiustare di sale.

9. A fuoco spento unire la panna ed amalgamare. In alternativa potete amalgamare il risotto al caffè con una noce del burro e del parmigiano grattugiato.

10. Decorare con una spolverata di caffè in polvere.

RICETTA REALIZZATA CON LA COLLABORAZIONE DI YAYAMILLA!

Ingredienti

200 g di riso
800 ml di acqua
2 cucchiai di chicchi di caffè
2 tazzine di caffè espresso
100 ml di panna
mezzo bicchiere di vino bianco freddo
sale q.b.
parmigiano (facoltativo)

Utensili

n. 1 cucchiaio
n. 1 pentola
n. 1 colino
n. 1 frusta
n. 1 bicchiere
n. 1 tazzina
n. 1 mestolo

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