Caffè Molinari | Spaghetti al caffè
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Spaghetti al caffè

  • per 4 persone

    Dosi
  • 1 ora

    Tempo di preparazione
  • bassa

    Difficoltà

Ricetta

PREPARAZIONE
1. Scaldare abbondante acqua salata.

2. Raschiare la carota, sbucciare la cipolla e pulire il sedano, poi lavarli e tritarli.

3. Tagliare il prosciutto a striscioline.

4. In una padella rosolare il trito (carota, cipolla e sedano) con l’ olio e il burro per 5 minuti.

5. Aggiungere il prosciutto e continuate a rosolare, rigirando spesso, per 2 – 3 minuti. Bagnare con il vino, salate, pepare e far cuocere, a fuoco moderato, per circa 15 minuti, rigirando di tanto in tanto. Aggiungere il caffè e continuare la cottura (adesso a fuoco vivo) per 5 minuti.

6. Nel frattempo, appena l’acqua bolle, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli, lasciando da parte un po’ di liquido di cottura, e condirli subito con il grana; aggiungere il sugo preparato e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, quindi mescolare bene.

7. Servire subito i vostri spaghetti al caffè 😉

Ingredienti

320 gr. spaghetti
100 gr. di prosciutto cotto tagliato a fette
1 carota
1 costola di sedano
1 piccola cipolla
1/2 bicchiere di vino rosso
1/2 bicchiere di caffè
3 cucchiai di grana padano grattugiato
30 gr. burro
2 cucchiai di olio extravergine d’ oliva
q.b. sale
q.b. pepe

Utensili

n. 3 ciotole capienti
n. 1 cucchiaio
n. 1 bicchiere
n. 1 pentola alta

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