Spaghetti al caffè
per 4 persone
Dosi
1 ora
Tempo di preparazione
bassa
Difficoltà
Ricetta
PREPARAZIONE
1. Scaldare abbondante acqua salata.
2. Raschiare la carota, sbucciare la cipolla e pulire il sedano, poi lavarli e tritarli.
3. Tagliare il prosciutto a striscioline.
4. In una padella rosolare il trito (carota, cipolla e sedano) con l’ olio e il burro per 5 minuti.
5. Aggiungere il prosciutto e continuate a rosolare, rigirando spesso, per 2 – 3 minuti. Bagnare con il vino, salate, pepare e far cuocere, a fuoco moderato, per circa 15 minuti, rigirando di tanto in tanto. Aggiungere il caffè e continuare la cottura (adesso a fuoco vivo) per 5 minuti.
6. Nel frattempo, appena l’acqua bolle, cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolarli, lasciando da parte un po’ di liquido di cottura, e condirli subito con il grana; aggiungere il sugo preparato e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, quindi mescolare bene.
7. Servire subito i vostri spaghetti al caffè 😉
Ingredienti
320 gr. spaghetti
100 gr. di prosciutto cotto tagliato a fette
1 carota
1 costola di sedano
1 piccola cipolla
1/2 bicchiere di vino rosso
1/2 bicchiere di caffè
3 cucchiai di grana padano grattugiato
30 gr. burro
2 cucchiai di olio extravergine d’ oliva
q.b. sale
q.b. pepe
Utensili
n. 3 ciotole capienti
n. 1 cucchiaio
n. 1 bicchiere
n. 1 pentola alta
