Caffè Molinari | Chicche al Caffè con Pescatrice e Verdure Croccanti
Ricettario Caffè Molinari dove trovare ricette di primi e secondi piatti, antipasti, dolci e dessert al cucchiaio tutte a base caffè, semplici e originali.
caffè molinari, ricette al caffè, ricettario online, dolci al caffè, primi al caffè, secondi al caffè, antipasti al caffè, ricette caffè speciali
495
post-template-default,single,single-post,postid-495,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,select-theme-ver-3.7,wpb-js-composer js-comp-ver-5.0.1,vc_responsive

Chicche al Caffè con Pescatrice e Verdure Croccanti

  • per 4 persone

    Dosi
  • 1,5 ore

    Tempo di preparazione
  • media

    Difficoltà

Ricetta

PREPARAZIONE
1. Lessare le patate, impastarle una volta che si saranno raffreddate con la farina, unire l’uovo ed il caffè macinato possibilmente al momento; quindi confezionare dei piccoli cilindri e lasciarli riposare.

2. Soffriggere lo scalogno nell’olio, unire la rana pescatrice a pezzi, far rosolare e bagnare con il vino bianco; quindi aggiungere le verdure, tutte tagliate alla julienne e dopo averle bollite.

3. Aggiungere i pomodorini tagliati a cubetti e poi il basilico tritato; cuocere le chicche in acqua salata e quando saliranno a galla nella pentola sgocciolarle.

4. Unire alla salsa e portarle a cottura per qualche minuto; servire e decorate con abbondante basilico!

Ingredienti

10 gr. di caffè macinato
400 gr. di patate
200 gr. di farina di semola
1 uovo
300 gr. di filetti di rana pescatrice
350 gr. di verdure di stagione a scelta
120 gr. di pomodorini
1/2 dl. di olio d’oliva extra vergine
25 gr. di scalogno
q.b. di basilico
q.b. di vino bianco

Utensili

n. 1 pentola
n. 1 ciotola
n. 1 tagliere
n. 1 coltello

Consigliati da Caffè Molinari®